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水有没有味道?发布日期:2021-01-26

  水,是我们日常生活必不可少的物质之一,除了可以将养分运输到身体的各个细胞,还有助于体内废物的排出。我们每日都在饮水,但很少有人会注意水的味道。不同的水在口味上存在一定的差异,研究表明,真正影响水味道的因素有三个:溶解性总固体(TDS)、pH值及碳酸化。

  所谓溶解性总固体(TDS),就是水中全部溶解性固体的总量,包括溶解于水中的各种矿物质、盐和金属离子。不同产地的水元素组合存在差异,因而味道与作用也有所不同。例如钠离子含量高味道会偏咸,镁离子含量高味道则偏苦涩,钙离子可以让水喝起来更顺滑等。

  大多数水溶解性总固体含量都在200-800mg/L之间,TDS越高,口感就越重,饮用后越容易产生口干的感觉;TDS越低,水越轻盈柔软,味道也更加寡淡。

  相较于溶解性总固体,pH值对水的口感影响不是很明显。一般而言,水的pH值在6.5-8.5之间,pH值偏高,口感偏甜,有润滑感;pH值偏低,口感则偏酸,爽脆清新。

  碳酸化,是指在水中溶解二氧化碳,水碳酸化程度的高低以及气泡大小都会影响口感。碳酸化程度越高,酸度越高,对味蕾的刺激性越大。当然,水的味道除了来自自身,还会因为人体质的不同而略有不同。现在拿起手中的水杯,品尝一下你杯中的水是哪种味道吧。

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